equipos cocina al vacio

Mapa Equipos Cocina Vacio Andi r

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https://www.youtube.com/watch?v=z-xfKIiIT6A https://www.youtube.com/watch?v=TKhXcCwXIds https://www.youtube.com/watch?v=CouWuRvWrq8 https://www.youtube.com/watch?v=vkRtF1q4XE0

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Menú de 6 Tiempos Con Técnicas de Criococina Andi r

beneficios cocina al vacio

Beneficios de La Cocina Al Vacio Andi r

ensayo criococina

Ensayo Criococina Andi r

Tarea 3 Utensillos de Cocina de Vanguardia

Tarea  3

Foto	Nombre	Utilización	Precio
	Caviar box	Permite de forma muy rápida, elaborar una gran cantidad de bolitas de caviar líquido con mucha precisión	88,20 €
	Cuchara perforada	Ideal para recoger y escurrir esterificaciones de todos los tamaños, tanto tipo caviar como "yema de huevo".	3,60 €
	Herramientas esterificación	Herramientas útiles para cada etapa de la técnica de la esterificación. Contiene: Dos jeringuillas de plástico de 50 ml. c/u; un juego de cuatro cucharas dosificadoras inoxidable y dos cucharas colectoras en inoxidable	25,99 €
	tubo de silicona alimentaria	Sirve para  realizar gelatinas en forma de espagueti	9,40 €
	Balanza digital	Permite medir con una precisión de 0,1gramos pesos de hasta 500 gramos. La tapa sirve como bandeja.	8,90 €
	Sifón	Sirve para realizar espumas frías o calientes en dulce o salado	107,00 €
	Rota vapor	Nos sirve para destilar al vacío	$1.190,00

     

Bibliografía:
Cocinista, (2016). Utensillos Molecular. Obtenido de https://www.cocinista.es/web/es/cocina-molecular/utensilios/otros.html?npag=2